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Methionin ist eine essentielle, schwefelhaltige Aminosäure, die vom menschlichen Körper nicht selbst hergestellt werden kann. Sie stellt eine wichtige Quelle für Protonen dar. Im Körper ist sie somit an der Regulierung des Säure-Basen-Haushaltes beteiligt. Neben ihrer Funktion als Proteinbaustein wirkt sie an zahlreichen Stoffwechselvorgängen mit. Sie dient unter anderem zur Herstellung der ebenfalls schwefelhaltigen, aber nicht-essentiellen Aminosäure Cystein. Gleichzeitig ist Methionin essentiell für die Resorption und den Transport des antioxidativen Spurenelements Selen. Selen wird im Körper an Methionin und Cystein gebunden.
Methionin ist eine essentielle, schwefelhaltige Aminosäure, die vom menschlichen Körper nicht selbst hergestellt werden kann. Sie stellt eine wichtige Quelle für Protonen dar. Im Körper ist sie somit an der Regulierung des Säure-Basen-Haushaltes beteiligt. Neben ihrer Funktion als Proteinbaustein wirkt sie an zahlreichen Stoffwechselvorgängen mit. Sie dient unter anderem zur Herstellung der ebenfalls schwefelhaltigen, aber nicht-essentiellen Aminosäure Cystein. Gleichzeitig ist Methionin essentiell für die Resorption und den Transport des antioxidativen Spurenelements Selen. Selen wird im Körper an Methionin und Cystein gebunden.